Focus sur le parcours d'un Inseecois - Asselin Joffrey (promo 2015)

ASSELIN Joffrey (INSEEC Paris - Promo 2015)
"L'INSEEC et l'incubateur m'ont aidé à développer mon entreprise"

Bien le bonjour cher (e) inseecois(e)

Je suis actuellement propriétaire de deux restaurants (bientôt 3) à Paris et je souhaite développer par la suite mon concept en Franchise, en France

Dès mon entrée à l'INSEEC, j’avais déjà la soif d’entreprendre avec une première société de garde d’enfants en Anglais, créée à l’âge de 19 ans.

J’ai très vite intégré l’incubateur pour pouvoir gérer et développer cette entreprise. Nous étions au début 6 personnes dans cet incubateur… Mais cela a vite évolué.

Bien sur cela ne m’a pas empêché de participer à la vie associative, à l’époque INSEEC Marine. 

À la fin de l’inseec (fin 2014), j’ai revendu ma société de garde d’enfants pour entamer un début de carrière, en direction commerciale dans une société de conseil en ingénierie. 

Malheureusement après 1 an et demi, l’expérience ne fut pas concluante, l’entreprenariat me manquait bien trop. 

Je voulais créer ma propre entreprise,  sans avoir un concept bien défini et surtout je ne souhaitais pas me lancer seul. 

Après des mois de recherches, impossible de trouver un(e) associé(e). J’ai donc fait appel à mon réseau Inseec via le réseau Facebook. 

Un camarade de promo m’a tout de suite contacté et nous sommes  partis sur l’idée d’un restaurant. 

En Juin 2016, l’aventure « Atelier saisonnier » est lancée, ouverture du 1er restaurant dans le 9ème arrondissement de Paris. 

Le concept ? Lieu convivial, avec une cuisine 100% Maison, des bières artisanales locales, des produits Français (côté chauvin),  des planches charcuteries / Fromages, Formule Brunch à volonté le week-end etc … 

En Octobre 2019, l’aventure continue avec l’ouverture d’un second restaurant Atelier saisonnier dans le 11ème arrondissement de Paris

Le 3e ouvrira en Mars 2023 dans le 13 ème arrondissement de Paris.

Pour la petite histoire, je me suis marié en 2020 avec Maud, qui est ma concurrente principale du premier restaurant !  Elle est également propriétaire de deux restaurants aujourd’hui. Nous avons en commun ce goût pour l’entrepreneuriat.

Si tu as l’âme d’un entrepreneur et que tu hésites à te lancer, un conseil, mieux vaut le faire tôt pour pouvoir rebondir en cas d’échec. 

Un échec, si on en tire les bonnes conclusions, peut permettre de retrouver la réussite. Cela fait partie du quotidien des entrepreneurs. 

Vive l’entrepreneuriat .

J’accueille régulièrement les membres de l’ADI (réseau des alumni de l’Inseec) à « l’Atelier saisonnier » pour des Afterworks. C’est l’occasion de retrouver toutes les générations des diplômés, d’avoir des échanges professionnels et de passer de bons moments de convivialité.

Alors à bientôt autour d’un verre et d’une bonne planche !            

L'Atelier Saisonnier

Asselin Joffrey (Promotion 2015)

Email : joffrey.asselin@gmail.com